推薦料理 煙燻鮭魚點心 1. 將煙燻鮭魚以常溫解凍 2. 底部選用餅乾或派皮，並擠上酸奶醬或凱薩醬 3. 將鮭魚片擺上餅乾或派皮並加上一點迷迭香或西洋芹點綴即完成 Q:冷燻鮭魚是熟的嗎？ A: 冷燻鮭魚煮熟程度約30-60%，這種半生熟狀態是最好保存鮭魚營養的方式，沒有生肉生菌數過高的問題，相較全熟肉也保留更多營養，且退冰即可直接食用，也可拌入沙拉、義大利麵或入菜點綴皆適合 ? Q:冷燻與熱燻的差別？ A:從製程來看，冷燻鮭魚以低溫慢速燻製，熱燻鮭魚則以高溫快速燻製；從外觀來看，冷燻鮭魚接近原始鮭魚肉的顏色，而熱燻鮭魚顏色則明顯深於原始魚肉；從口感來看，冷燻鮭魚煙燻香氣均勻溫潤，整體口感一致，口感滑嫩水分含量高，營養保留度也較高，整體熟度約30%，具有生魚片般的口感，而熱燻鮭魚外層煙燻味較濃厚，且外皮較硬，魚肉口感較乾，營養也較容易流失，整體熟度約80%，口感較軟爛 保存方式 放入冰箱冷凍保存，開封後可將未食用部分裝入保鮮袋或密封袋後放入冰箱冷凍，但為了吃到狀態最完美的冷燻鮭魚，建議在開封後儘快食用完畢 規格說明: 1.5-2.2KG/包